Im Gewölbekeller unseres Hotels verbirgt sich die einzige Brauerei Duderstadts. Unter der Leitung des Braumeisters Gabriel Ballüer entsteht hier regionales Craft Beer, das quasi vom Keller direkt bei uns auf den Tisch kommt.
Spezialitätenbrauerei mit Tradition
In Duderstadt hat das Bierbrauen eine lange Tradition: Nachdem die Stadt 1434 das Braurecht erhalten hatte, gab es zeitweise über 350 Brauereien. Heute lässt die Heimatliebe Biermanufaktur als einzige lokale Brauerei diese Tradition wiederaufleben. Das Ergebnis: Wöchentlich bis zu 3000 Liter Helles, Dunkles, Pilsener, Kräusen und Weizenbier, das dank des überdurchschnittlich hohen Stammwürzeanteils besonders gehaltvoll ist und rundum vollmundig schmeckt.
Der Heimatliebe-Braumeister
In unserer regionalen Mikro-Brauerei wird mit Liebe und Leidenschaft nach allen Regeln traditioneller Braukunst gebraut. Herr über die Braukessel in unserem Gewölbekeller ist Braumeister Gabriel Ballüer. In der Nähe von Duderstadt geboren und aufgewachsen, verließ er seine Heimat für eine Ausbildung in der Veltins Brauerei und studierte anschließend Brautechnologie in München. Mit dem Meisterpreis der bayerischen Staatsregierung in der Tasche kam er zurück und leitet seither die Heimatliebe Braumanufaktur.
Heimatliebe probieren
Neugierig auf unser Craft Beer geworden? Donnerstags und freitags öffnen wir die Türen zu unserer Bierbrauerei und bieten Bierverkostungen für Gruppen von fünf bis 25 Personen an.
